Da Roma a Sanremo: i migliori ristoranti e piatti provati nel 2024

Non c’è cosa più bella che viaggiare e passare in rassegna ogni angolo del nostro Paese, assaporando tutti i prodotti e le tradizioni culinarie di ogni singolo luogo. Come ogni anno, ecco le migliori esperienze enogastronomiche vissute nel 2024, nel nostro quartiere di Roma ma anche in giro tra le varie regioni, e che vi invitiamo senza dubbio a provare.

Caprarola: Trattoria del Cimino da Colombo dal 1895

La Trattoria del Cimino “vale proprio la deviazione”. Situato in pieno centro a Caprarola, a due passi da Palazzo Farnese (che vi consigliamo vivamente di visitare) offre un’esperienza enogastronomica eccezionale, con una mini cantina visitabile dove poter scegliere direttamente i migliori vini del territorio e nazionali/internazionali (rigorosamente selezionati da calistriwines). Mise en place di gusto e servizio impeccabile.

Il piatto migliore provato: picio all’Amatriciana pomodoro San Marzano DOP guanciale di maiale e pecorino di Viterbo

 

Roma: Armando e il Conte Hostaria dal 1738

Armando e il Conte e’ un’osteria che si trova in via dei Cessati Spiriti in zona Colli Albani a Roma (fatevi raccontare da Armando la leggenda che si cela dietro al nome della via) e spazia dagli antipasti con materia prima iper selezionata (mozzarella di bufala e carciofi caldi un grande must), ai primi romani ma non solo (con particolare dedizione al cinghiale e coniglio, oltre che primi e secondi vegetariani) e secondi di carne, non sbagliando mai un colpo. Scelta di vini concentrata ma adattissima ai piatti proposti. Davvero caratteristiche le salette poste al piano inferiore.
Il piatto migliore provato: tagliatelle fatte in casa con ragù bianco di coniglio, nocciole e pecorino

Roma: Umami – Trattoria Giapponese

Umami si trova su Via Menghini a Roma zona Colli Albani, con piccolo spazio esterno e cucina a vista dove poter ammirare le preparazioni anche dalla strada. Tantissime proposte da provare come i gyoza di gamberi (alla piastra eccezionali) o i takoyaki (sfere di pastella con il cuore di polpo calde e katsuobushi fluttuante), oltre che una selezione di uramaki fatti spesso con pesce locale. Ampia proposta di vini dal richiamo giapponese e sakè.
Il piatto migliore provato: Umami Ramen estivo

Roma: Chiaroscuro

Chiaroscuro è un ristorante di pesce a pochi passi da San Giovanni a Roma. Viene servito pesce freschissimo sotto ogni forma a partire dal crudo strepitoso (spesso proveniente dalla Puglia -favolose le tagliatelle di calamaro-) con le ostriche (rigorosamente le <fine de claire> servite con una salsina al vino rosso e scalogno indimenticabili), oltre che primi e secondi per tutti i gusti. Gentilezza e professionalità nel servizio fanno tutto il resto. I prezzi non sono economicissimi, ma parliamo pur sempre di pesce favoloso e freschissimo a Roma.
Il piatto migliore provato: tagliolini al nero di seppia (vero) con julienne di seppie

Monopoli: Komera – Cucina nostra

Komera e’ un ristorante di mare (e non solo) a Monopoli posto all’interno del patio di un antico palazzo. Servizio attentissimo e iper gentile, ampia scelta di piatti sia alla carta che in degustazione (non tutti i piatti della degustazione posso essere richiesti singolarmente – ma per noi è stata fatta una deroga-) con proposte a volte non facilmente visibili in altri ristoranti (come gli Strozzapreti al ragù bianco di equino con fonduta di caprino e straccetti disidratati).
Il piatto migliore provato: tubettone Senatore Cappelli con cozze Tarantine crema di carote di Polignano e fiori di zucchina

Sanremo: MaMa Ristorante

Mama si trova nel bel mezzo della movida Sanremese con una proposta elegante e di vero spessore enogastronomico. Probabilmente uno dei migliori ristoranti provati in cui non si ha paura di dare sapori intensi ai piatti, sia di pesce (come le trofie zucchine cozze e zafferano – deliziose-) ma anche vegetariani e di carne. Crudo di pesce proposto nel menù natalizio superlativo. Ampia carta dei vini con il giusto spazio alla Liguria e servizio gentile e professionale. Unica pecca il brandacujun non particolarmente riuscito a nostro modo di vedere.
Il piatto migliore provato: ravioli ripieni di borragine con burro e timo