Dove mangiare vegetariano e vegano a Roma: la mia guida green

La cucina romana è davvero unica ma diciamocelo chiaramente: essere vegetariano o vegano può non sempre essere facile, soprattutto quando si mangia nelle trattorie della città. Oggi, per fortuna, le cose sono cambiate radicalmente e la scena plant-based della Capitale si sta arricchendo di sapori, stili ed esperienze.

Che siate alla ricerca di una carbonara vegana da manuale, di un burger colorato, di una colazione golosa o di un’esperienza gourmet, ecco la mia guida personale ai ristoranti vegetariani e vegani da non perdere a Roma. 

La tradizione romana in chiave veg: Rifugio Romano

Dove: Via Volturno, 39/41 (zona Termini)

Rifugio Romano è un trattoria romana che ha fatto una scelta importante: dal 2023 offre infatti un menù totalmente vegano, proponendo piatti della tradizione ma anche grigliate in chiave veg, per mettere d’accordo davvero tutti. Qui potrete assaggiare una carbonara vegana cremosa e saporita, un’amatriciana veg da applausi o una cacio e pepe che non vi farà rimpiangere l’originale. L’atmosfera è quella autentica e un po’ caotica della trattoria di quartiere. Un consiglio: prenotate, è sempre pienissimo!

Misticanza, l’osteria della terra

Dove: Via Cesare Baronio, 179

 

A Furio Camillo si trova un locale davvero speciale: è Misticanza – Osteria dalla terra  che ha come obiettivo quello di un approccio nuovo al mondo della cucina vegetale, fatto di passione, studio e ricerca. La cosa più bella di Misticanza è il menù che, curato dalla chef vegetariana Marta Maffucci, segue il naturale ritmo delle stagioni. Ogni tre mesi avrete quindi la possibilità di sperimentare piatti nuovi, ma sempre con una certezza: la cura nelle materie prime e nella scelta dei prodotti e degli ingredienti, che in alcuni casi sono anche autoprodotte. Una bellissima idea per avvicinare ai sapori naturali e incuriosire i palati. 

Rosemary, Terra e Sapori del Lazio per mangiare green

Dove: Via Modena, 14-16

Rosemary è uno dei mie posti preferiti per mangiare veg. L’ho visto nascere, conosco personalmente chi ci lavora e so quanta intraprendenza e passione ci vogliono per rendere di successo un locale sostenibile al centro di Roma. Il progetto di ristorante green nasce insieme a Legambiente Lazio. Che sia per un caffè o per un pranzo veloce, Rosemary Terra e Sapori regala sempre un viaggio enogastronomico con un’attenzione a 360 gradi al mondo della sostenibilità ambientale.

I prodotti sono prevalentemente biologici e a Km0, provengono da piccole e medie aziende della Regione Lazio. Nel menù ampio spazio anche a piatti vegani e vegetariani, con un’intera sezione del menu dedicata a proposte per la colazione vegana. 

Per il take away Rosemary fornisce soltanto confezioni sostenibili, 100% plastic free, realizzate in materiale compostabile e interamente riciclabile. Questo grazie alla collaborazione con Minimo Impatto, una delle realtà green più importanti in Italia nella distribuzione di ecostoviglie biodegradabili e compostabili.

Qualità e convenienza, ma soprattutto amore per l’ambiente.

Aromaticus, mangiare green tra erbe e germogli 

Dove: Via Urbana, 134

Un luogo di cui ci si innamora appena varcata la porticina del locale, che si trova nel cuore di Monti: protagonista di Aromaticus è infatti una parete verde dedicata a erbe aromatiche, germogli, alghe, che sono a loro volta al centro del menù e dei piatti proposti da Luca De Marco e Francesca Lombardi, lo chef e la sommelier. Nel menù vengono presentati piatti con ingredienti freschissimi, alternati secondo le stagioni e la disponibilità di mercato. Ma il green non è solo nelle erbe e nelle ricette, è anche nei dettagli: il locale è a “Minimo Impatto”, grazie a stoviglie e piatti compostabili e biodegradabili messi a disposizione degli avventori! Infine, i semi bio e le growbag per l’orto possono essere acquistati direttamente nel locale. 

Romeow Cat Bistrot, un pranzo veg tra i gatti

Dove: Via Francesco Negri, 15 (zona Ostiense/Piramide)

Molto più di un ristorante, Romeow è un’esperienza. Questo bistrot gourmet propone cucina vegetale da gustare in compagnia di otto splendidi felini (provenienti dalla onlus “Luna di Formaggio“), veri padroni di casa, che  si muovono liberamente tra i tavoli. 
Ma non fate l’errore di pensare che sia solo una “cat-cafeteria”. La cucina è di altissimo livello, con piatti ricercati, presentazioni impeccabili e abbinamenti sorprendenti e un menù nuovo ad ogni stagione. Perfetto per una cena speciale, un brunch domenicale o una merenda con torte squisite. Un angolo di paradiso per chi ama gli animali e l’alta cucina vegetale.

Buddy Veggy Restaurant Cafe: la carbonara diventa veg

Dove: Corso Vittorio Emanuele II, 107A (zona Piazza Navona)

Aperto da colazione a cena e situato nel cuore di Roma, a due passi da Piazza Navona, Buddy Vegan Restaurant reinterpreta la tradizione della cucina romana in chiave completamente vegana. Ma la loro filosofia si coglie anche nei dettagli, con la promozione – anche sulle tovagliette – dei luoghi e dei rifugi che si occupano del benessere degli animali. L’arredamento è moderno e super instagrammabile, e il menù è così vario da accontentare chiunque. 

Rumi Bottega Organica a Trastevere: bottega e slow market

Dove: Via dei Fienaroli, 4 (Trastevere)

Una piccola gemma nel cuore di Trastevere, Rumi Bottega Organica è molto più di un semplice ristorante: è una vera e propria “bottega” con cucina, un luogo che celebra i principi della cucina naturale e dello slow market. La loro filosofia è chiara e bellissima: la diversità è la forza di un territorio e la scelta di “prodotti vivi, unici e locali”, provenienti da piccole imprese contadine, trasforma il cibo in vero nutrimento.

L’atmosfera è intima e accogliente, perfetta per assaporare piatti che raccontano il Mediterraneo, pensati per essere condivisi. Qui, come amano dire, “cucinare e mangiare sono atti agricoli, sociali e d’amore”. Oltre a potervi fermare per un pasto delizioso, con tantissime opzioni vegetariane e un’attenzione speciale alla qualità, potete fare la spesa nel loro mercato, acquistando frutta, verdura, formaggi e altri prodotti selezionati. Offrono anche un servizio di consegna a domicilio, ecologico e moderno, tramite corrieri in bici.

Flower Burger: il fast food è vegano

Dove: Diverse sedi, tra cui Via dei Gracchi 87 (Prati) e Corso Vittorio Emanuele II 145 (Centro)

Chi ha detto che il fast food non può essere vegano e divertente? Flower Burger ha rivoluzionato il concetto di hamburgeria con i suoi panini coloratissimi (i colori sono dati da estratti naturali come la curcuma o la polvere di ciliegia) e i suoi burger 100% vegetali. Dal Jungle Burger con fagioli rossi e avena al Cherry Bomb con bun rosa, ogni panino è un’esplosione di gusto. È la scelta perfetta per un pranzo informale, veloce e super gustoso.

Impact Food: ridurre l’impatto ambientale senza rinunciare al gusto

Dove: Viale Maresciallo Pilsudski, 86 (Parioli)

Il nome dice tutto: Impact Food nasce con una missione chiara e potente, quella di permetterci di “mordere il futuro” (Bite the future), come recita il loro slogan. L’idea è geniale e moderna: offrire tutto il piacere e il sapore di piatti a base di carne e pesce, ma utilizzando esclusivamente alternative vegetali a basso impatto ambientale. Per dimostrare che “ridurre l’impatto ambientale non è mai stato così gustoso”.

La loro forza sta nell’aver selezionato le migliori “carni vegetali” prodotte in Europa, con materie prime del nostro continente, per creare un menù che non fa sentire la mancanza di nulla. Perfetto per una pausa pranzo veloce e consapevole, qui potrete gustare bowl componibili, burger succulenti e persino sorprendenti alternative vegetali al pesce, come i loro anelli fritti. È un locale che guarda al futuro, ideale per chi vuole fare una scelta sostenibile senza rinunciare al gusto e alle proprie abitudini.

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